Vargas, G., P. Martínez, y C. Velezmoro. «Propiedades Funcionales De almidón De Papa (Solanum Tuberosum) Y Su modificación química Por acetilación». Scientia Agropecuaria, vol. 7, septiembre de 2016, pp. 223-30, doi:10.17268/sci.agropecu.2016.03.09.