Arteaga, A., y H. Arteaga. «Optimización De La Capacidad Antioxidante, Contenido De Antocianinas Y Capacidad De rehidratación En Polvo De arándano (Vaccinium Corymbosum) Microencapsulado Con Mezclas De Hidrocoloides». Scientia Agropecuaria, vol. 7, septiembre de 2016, pp. 191-00, doi:10.17268/sci.agropecu.2016.03.05.