Paucar-Menacho, L., R. Salvador-Reyes, J. Guillén-Sánchez, y S. Mori-Arismendi. «Efecto De La sustitución Parcial De La Harina De Trigo Por Harina De Soya En Las características tecnológicas Y Sensoriales De Cupcakes Destinados a niños En Edad Escolar». Scientia Agropecuaria, vol. 7, n.º 2, junio de 2016, pp. 121-32, doi:10.17268/sci.agropecu.2016.02.05.