Ibarz-Martínez, R., J. Pagán, S. Garza, y A. Ibarz. «Pardeamiento De Zumos Clarificados De limón Tratados a Altas Temperaturas». Scientia Agropecuaria, vol. 1, n.º 1, abril de 2010, pp. 7-20, doi:10.17268/sci.agropecu.2010.01.01.