Tigrero-Vaca, J., J. Cevallos-Cevallos, y J. Ruales-Nájera. «Polyphenols and Theobromine in Cacao (Theobroma cacao): Compositional Changes across Variety, Growing Region, Fermentation, Drying and Roasting». Scientia Agropecuaria, vol. 17, n.º 1, octubre de 2025, pp. 21-37, doi:10.17268/sci.agropecu.2026.002.