Sulca-Vásquez, J. A., E. M. Vélez-Erazo, J. L. Pasquel-Reátegui, y O. W. Mendieta-Taboada. «Commercial Tara Protein: Functional Properties and Use to Stabilize Sacha Inchi Oil Emulsions Obtained by Ultrasound». Scientia Agropecuaria, vol. 15, n.º 3, julio de 2024, pp. 419-28, doi:10.17268/sci.agropecu.2024.031.