Ibarz, R., A. Garvín, O. Tomasa, y A. Ibarz. «Compensación cinética Y termodinámica Del Pardeamiento No enzimático De Zumos Clarificados De limón». Scientia Agropecuaria, vol. 15, n.º 2, mayo de 2024, pp. 269-77, doi:10.17268/sci.agropecu.2024.020.