Sotelo, A., N. Bernuy-Osorio, F. Vilcanqui, E. Paitan, M. Ureña, y C. Vílchez-Perales. «Galleta Elaborada Con Harina De Quinua, Fibras Del Endospermo De Tara Y Hojas De Agave: Valor biológico Y Aceptabilidad Global». Scientia Agropecuaria, vol. 10, n.º 1, abril de 2019, pp. 73-78, doi:10.17268/sci.agropecu.2019.01.08.