Sanchez-González, J., C. Echeverria, L. Lescano, G. Linares, H. Arteaga-Miñano, J. Soriano-Colchado, y G. Barraza-Jáuregui. «Physico-Chemical, Thermal and Rheological Characteristics of Starch Isolated from Four Commercial Potatoes Cultivars». Scientia Agropecuaria, vol. 10, n.º 1, abril de 2019, pp. 63-71, doi:10.17268/sci.agropecu.2019.01.07.