E. S. Ordoñez, Y. Quispe C., y L. F. García C., «Cuantificación de fenoles, antocianinas y caracterización sensorial de nibs y licor de cinco variedades de cacao, en dos sistemas de fermentación», Sci. agropecu., vol. 11, n.º 4, pp. 473-481, nov. 2020.