P. Martínez, A. Málaga, I. Betalleluz, A. Ibarz, e C. Velezmoro, “Caracterización funcional de almidones nativos obtenidos de papas (Solanum phureja) nativas peruanas”, Sci. agropecu., vol. 6, nº 4, p. 291-301, dez. 2015.