V. Vásquez-Villalobos, V. Aredo, L. Velásquez, y M. Lázaro, «Propiedades fisicoquímicas y aceptabilidad sensorial de yogur de leche descremada de cabra frutado con mango y plátano en pruebas aceleradas», Sci. agropecu., vol. 6, n.º 3, pp. 177-189, sep. 2015.