J. A. . Sulca-Vásquez, E. M. . Vélez-Erazo, J. L. . Pasquel-Reátegui, y O. W. . Mendieta-Taboada, «Commercial Tara Protein: Functional properties and use to stabilize sacha inchi oil emulsions obtained by ultrasound», Sci. agropecu., vol. 15, n.º 3, pp. 419-429, jul. 2024.