J. A. Sulca-Vásquez, E. M. Vélez-Erazo, J. L. Pasquel-Reátegui, y O. W. Mendieta-Taboada, «Commercial Tara Protein: Functional properties and use to stabilize sacha inchi oil emulsions obtained by ultrasound», Sci. agropecu., vol. 15, n.º 3, pp. 419-428, jul. 2024.