L. M. . Paucar-Menacho, C. . Moreno-Rojo, y S. R. . Chuqui-Diestra, «Tecnologías emergentes no térmicas en la industria alimentaria: Avances y potenciales aplicaciones en el procesamiento de alimentos», Sci. agropecu., vol. 15, n.º 1, pp. 65-83, feb. 2024.