W. Sánchez-Chávez, J. Cortez-Arredondo, M. Solano-Cornejo, y J. Vidaurre-Ruiz, «Cinética de degradación térmica de betacianinas, betaxantinas y vitamina C en una bebida a base de jugo de remolacha (Beta vulgaris L.) y miel de abeja», Sci. agropecu., vol. 6, n.º 2, pp. 111-118, jun. 2015.