G. Sandoval, M. Álvarez, M. Paredes, y A. Lascano, «Estudio reológico de las mezclas de harinas: trigo (Triticum vulgare), cebada (Hordeum vulgare) y papas (Solanum tuberosum) para la utilización en la elaboración de pan», Sci. agropecu., vol. 3, n.º 2, pp. 123-131, abr. 2012.