J. Guillén-Sánchez, S. Mori-Arismendi, y L. M. Paucar-Menacho, «Características y propiedades funcionales del maíz morado (Zea mays L.) var. subnigroviolaceo», Sci. agropecu., vol. 5, n.º 4, pp. 211-217, dic. 2014.