A. Miano, C. Rojas, y G. Barraza, «Influencia de la temperatura y tiempo de extracción en la fuerza de gel y rendimiento de gelatina obtenida a partir de piel de tollo (Mustelus mento)», Sci. agropecu., vol. 5, n.º 3, pp. 140-147, oct. 2014.