Y. Campos-Rodriguez, K. Acosta-Coral, y L. M. Paucar-Menacho, «Quinua (Chenopodium quinoa): Composición nutricional y Componentes bioactivos del grano y la hoja, e impacto del tratamiento térmico y de la germinación», Sci. agropecu., vol. 13, n.º 3, pp. 209-220, ago. 2022.