A. Huamani-H, J. Ponce-Ramírez, y J. Málaga-Juárez, «Optimización del proceso de cocción de quinua utilizando el diseño 3k y la función de deseabilidad: Grado de gelatinización, índice de absorción de agua, índice de solubilidad y desprendimiento de cotiledones», Sci. agropecu., vol. 11, n.º 3, pp. 381-390, ago. 2020.