E. Chau Loo Kung, A. Tesén Arroyo, y J. Valdez Arana, «Optimización de la aceptabilidad general mediante pruebas afectivas y metodología de superficie de respuesta de una bebida a base de una mezcla seca de polvo de cacao», Sci. agropecu., vol. 4, n.º 3, pp. 191 - 197, oct. 2013.