D. Manayay, A. Ibarz, W. Castillo, y L. Palacios, «Cinética de la diferencia de color y croma en el proceso térmico de pulpa de mango (Mangifera indica L.) variedad Haden», Sci. agropecu., vol. 4, n.º 3, pp. 181 - 190, oct. 2013.