B. Camayo-Lapa, M. Quispe-Solano, E. De La Cruz-Porta, G. Manyari-Cervantes, C. Espinoza-Silva, y A. Huamán-De La Cruz, «Compota de zapallo (Cucúrbita máxima Dutch.) para infantes, funcional, de bajo costo, sin conservantes y de considerable tiempo de vida útil: características reológicas, sensoriales, fisicoquímicas, nutritivas y microbiológicas», Sci. agropecu., vol. 11, n.º 2, pp. 203-212, jun. 2020.