A. Sotelo, N. Bernuy-Osorio, F. Vilcanqui, E. Paitan, M. Ureña, y C. Vílchez-Perales, «Galleta elaborada con harina de quinua, fibras del endospermo de tara y hojas de agave: Valor biológico y aceptabilidad global», Sci. agropecu., vol. 10, n.º 1, pp. 73-78, abr. 2019.