Echavarría, A. P., Pagán, J. y Ibarz, A. (2013) «Antioxidant activity of the melanoidin fractions formed from D-Glucose and D-Fructose with L-Asparagine in the Maillard reaction», Scientia Agropecuaria, 4(1), pp. 45-54. doi: 10.17268/sci.agropecu.2013.01.05.