Sandoval, G., Álvarez, M., Paredes, M. y Lascano, A. (2012) «Estudio reológico de las mezclas de harinas: trigo (Triticum vulgare), cebada (Hordeum vulgare) y papas (Solanum tuberosum) para la utilización en la elaboración de pan», Scientia Agropecuaria, 3(2), pp. 123-131. doi: 10.17268/sci.agropecu.2012.02.03.