Miano, A., Rojas, C. y Barraza, G. (2014) «Influencia de la temperatura y tiempo de extracción en la fuerza de gel y rendimiento de gelatina obtenida a partir de piel de tollo (Mustelus mento)», Scientia Agropecuaria, 5(3), pp. 140-147. doi: 10.17268/sci.agropecu.2014.03.04.