Paucar-Menacho, L. M. ., Moreno-Rojo, C. . y Chuqui-Diestra, S. R. . (2024) «Tecnologías emergentes no térmicas en la industria alimentaria: Avances y potenciales aplicaciones en el procesamiento de alimentos», Scientia Agropecuaria, 15(1), pp. 65-83. doi: 10.17268/sci.agropecu.2024.006.