Espinoza, D. y Castillo, A. (2022) «Avances tecnológicos en la obtención, identificación y producción de hidrolizados proteicos de residuos de pescado por acción enzimática: propiedades bioactivas y tecnofuncionales, aplicación en alimentos, mercado y regulación», Scientia Agropecuaria, 13(2), pp. 135-148. doi: 10.17268/sci.agropecu.2022.012.