Huamani-H, A., Ponce-Ramírez, J. y Málaga-Juárez, J. (2020) «Optimización del proceso de cocción de quinua utilizando el diseño 3k y la función de deseabilidad: Grado de gelatinización, índice de absorción de agua, índice de solubilidad y desprendimiento de cotiledones», Scientia Agropecuaria, 11(3), pp. 381-390. doi: 10.17268/sci.agropecu.2020.03.10.