Delgado, J., Mandujano, J., Reátegui, D. y Ordoñez, E. (2018) «Desarrollo de chocolate oscuro con nibs de cacao fermentado y no fermentado: polifenoles totales, antocianinas, capacidad antioxidante y evaluación sensorial», Scientia Agropecuaria, 9(4), pp. 543-550. doi: 10.17268/sci.agropecu.2018.04.10.