Peña, W. y Rodríguez, P. (2010) «Modelamiento de la interfaz de crecimiento/no crecimiento del Alicyclobacillus acidoterrestris CRA 7152 en jugo de naranja como función del pH, temperatura, Brix y concentración de nisina», Scientia Agropecuaria, 1(1), pp. 47-61. doi: 10.17268/sci.agropecu.2010.01.05.