Solari-Godiño, A., Córdova-Ramos, J. S., Pilco-Quesada, S., Cerrón-Mallqui, L. M., Albrecht-Ruiz, M. y Sánchez Hernández, J. (2017) «Composición proximal y propiedades funcionales del surimi liofilizado de Dosidicus gigas “calamar gigante”», Scientia Agropecuaria, 8(1), pp. 57-62. doi: 10.17268/sci.agropecu.2017.01.05.