Paucar-Menacho, L., Salvador-Reyes, R., Guillén-Sánchez, J. y Mori-Arismendi, S. (2016) «Efecto de la sustitución parcial de la harina de trigo por harina de soya en las características tecnológicas y sensoriales de cupcakes destinados a niños en edad escolar», Scientia Agropecuaria, 7(2), pp. 121-132. doi: 10.17268/sci.agropecu.2016.02.05.