Ibarz-Martínez, R., Pagán, J., Garza, S. y Ibarz, A. (2010) «Pardeamiento de zumos clarificados de limón tratados a altas temperaturas», Scientia Agropecuaria, 1(1), pp. 7-20. doi: 10.17268/sci.agropecu.2010.01.01.