Martínez, P., Málaga, A., Betalleluz, I., Ibarz, A. y Velezmoro, C. (2015) «Caracterización funcional de almidones nativos obtenidos de papas (Solanum phureja) nativas peruanas», Scientia Agropecuaria, 6(4), pp. 291-301. doi: 10.17268/sci.agropecu.2015.04.06.