Ibarz, R., Garvín, A., Tomasa, O. y Ibarz, A. (2024) «Compensación cinética y termodinámica del pardeamiento no enzimático de zumos clarificados de limón», Scientia Agropecuaria, 15(2), pp. 269-277. doi: 10.17268/sci.agropecu.2024.020.