Paucar-Menacho, Luz María, Cesar Moreno-Rojo, y Saúl Ricardo Chuqui-Diestra. 2024. «Tecnologías Emergentes No térmicas En La Industria Alimentaria: Avances Y Potenciales Aplicaciones En El Procesamiento De Alimentos». Scientia Agropecuaria 15 (1):65-83. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2024.006.