Velásquez-Barreto, Frank, Angela Riveros, y Alfonso Ruíz. 2018. «El Uso De Encapsulantes Mejora La retención De ácido ascórbico En Zumo De Physalis Peruviana L. Atomizado: Estudio De retención Y modelación Del Comportamiento higroscópico». Scientia Agropecuaria 9 (4):535-42. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2018.04.09.