Vargas, G., P. Martínez, y C. Velezmoro. 2016. «Propiedades Funcionales De almidón De Papa (Solanum Tuberosum) Y Su modificación química Por acetilación». Scientia Agropecuaria 7 (septiembre):223-30. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2016.03.09.