Arteaga, Ana, y Hubert Arteaga. 2016. «Optimización De La Capacidad Antioxidante, Contenido De Antocianinas Y Capacidad De rehidratación En Polvo De arándano (Vaccinium Corymbosum) Microencapsulado Con Mezclas De Hidrocoloides». Scientia Agropecuaria 7 (septiembre):191-200. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2016.03.05.