MIANO, A.; ROJAS, C.; BARRAZA, G. Influencia de la temperatura y tiempo de extracción en la fuerza de gel y rendimiento de gelatina obtenida a partir de piel de tollo (Mustelus mento). Scientia Agropecuaria, [S. l.], v. 5, n. 3, p. 140-147, 2014. DOI: 10.17268/sci.agropecu.2014.03.04. Disponível em: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/680. Acesso em: 12 jul. 2024.