HUAMANI-H, A.; PONCE-RAMÍREZ, J.; MÁLAGA-JUÁREZ, J. Optimización del proceso de cocción de quinua utilizando el diseño 3k y la función de deseabilidad: Grado de gelatinización, índice de absorción de agua, índice de solubilidad y desprendimiento de cotiledones. Scientia Agropecuaria, [S. l.], v. 11, n. 3, p. 381-390, 2020. DOI: 10.17268/sci.agropecu.2020.03.10. Disponível em: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/3055. Acesso em: 25 may. 2024.