VELÁSQUEZ-BARRETO, F.; VELEZMORO, C. Propiedades reológicas y viscoelásticas de almidones de tubérculos andinos. Scientia Agropecuaria, [S. l.], v. 9, n. 2, p. 189-197, 2018. DOI: 10.17268/sci.agropecu.2018.02.03. Disponível em: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/1930. Acesso em: 3 may. 2024.