SIFUENTES-PENAGOS, G.; LEÓN-VÁSQUEZ, S.; CASTILLO, A. Hidrólisis de las proteínas de anchoveta (Engraulis ringens) entera por acción de la enzima ProtamexTM. Scientia Agropecuaria, [S. l.], v. 9, n. 1, p. 93-102, 2018. DOI: 10.17268/sci.agropecu.2018.01.10. Disponível em: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/1744. Acesso em: 27 ene. 2022.