PEÑA, W.; RODRÍGUEZ, P. Modelamiento de la interfaz de crecimiento/no crecimiento del Alicyclobacillus acidoterrestris CRA 7152 en jugo de naranja como función del pH, temperatura, Brix y concentración de nisina. Scientia Agropecuaria, [S. l.], v. 1, n. 1, p. 47-61, 2010. DOI: 10.17268/sci.agropecu.2010.01.05. Disponível em: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/16. Acesso em: 22 feb. 2024.