ARTEAGA, A.; ARTEAGA, H. Optimización de la capacidad antioxidante, contenido de antocianinas y capacidad de rehidratación en polvo de arándano (Vaccinium corymbosum) microencapsulado con mezclas de hidrocoloides. Scientia Agropecuaria, [S. l.], v. 7, p. 191-200, 2016. DOI: 10.17268/sci.agropecu.2016.03.05. Disponível em: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/1166. Acesso em: 28 abr. 2024.