PAUCAR-MENACHO, L.; SALVADOR-REYES, R.; GUILLÉN-SÁNCHEZ, J.; MORI-ARISMENDI, S. Efecto de la sustitución parcial de la harina de trigo por harina de soya en las características tecnológicas y sensoriales de cupcakes destinados a niños en edad escolar. Scientia Agropecuaria, [S. l.], v. 7, n. 2, p. 121-132, 2016. DOI: 10.17268/sci.agropecu.2016.02.05. Disponível em: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/1106. Acesso em: 26 nov. 2022.