VEGAS, C.; GONZÁLES, D.; SUEROS, S.; HURTADO, A.; ZAVALETA, A. I. Análisis de la dinámica de poblaciones microbianas durante las fermentaciones espontánea y controlada del Ají "Charapita" (Capsicum frutescens). Scientia Agropecuaria, [S. l.], v. 7, p. 201-206, 2016. DOI: 10.17268/sci.agropecu.2016.03.06. Disponível em: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/1167. Acesso em: 27 jul. 2024.