SANDOVAL, G.; ÁLVAREZ, M.; PAREDES, M.; LASCANO, A. Estudio reológico de las mezclas de harinas: trigo (Triticum vulgare), cebada (Hordeum vulgare) y papas (Solanum tuberosum) para la utilización en la elaboración de pan. Scientia Agropecuaria, [S. l.], v. 3, n. 2, p. 123-131, 2012. DOI: 10.17268/sci.agropecu.2012.02.03. Disponível em: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/76. Acesso em: 22 nov. 2024.